Гіпс ставиться до моноклінної сингонії, має один напрямок зробленому епайности й два напрямки менш зробленої спайності. Він часто буває масивним або листоватим. Найбільший і найменший показники переломлення рівні 1,520 і 1,530, двупреломление низьке; мінерал двуосний;, позитивний. Гіпс цікавий своєю здатністю змінювати кут між оптичними осями залежно від температури; при кімнатній температурі цей кут становить близько 95° і збільшується до 116° при температурі 0°. Блиск перламутровий на площині зробленої спайності, на інших ділянках підлоги скляний. Питома вага чистого гипеа 2,32, але при наявності домішок відхиляється від цього значення. Гіпс є еталоном твердості 2 по шкалі Мооса; він дряпається нігтем

Гіпс має більшу промислову цінність, особливо для виготовлення гіпсової штукатурки